Pasta a la minute

Penne in een sausje van gesmolten kaas met gegrilde kipfilet en gegrilde groenten.

Bereiding

• Snijd de kip in dunne plakken en doe ze in een schaal
• Voeg wat olijfolie toe aan de kipfilet en bestrooi flink met versgemalen peper (eventueel wat paprikapoeder)
• Meng de olie + kruiden goed door de kipfilet
• Kook de pasta zoals op de verpakking staat aangegeven
• Laat de grillpan heet worden en grill de kipfilet zonder extra olie toe te voegen tot ze mooi gaar zijn
• Doe de kipfilet daarna in een grote schaal en dek deze af
• Snijd de champignons en rode paprika in grove stukken en doe ze in de mengkom
• Meng er wederom olie en flink wat versgemalen peper (en eventueel wat paprikapoeder) doorheen
• Grill de groenten ook in de grillpan tot ze mooi gaar zijn en voeg ze dan toe aan de kipfilet
• Voeg de verse basilicum, rode peper, suiker, limoensap, peper en zout toe aan het kip/groentemengsel en zet dan de deksel weer op de schaal
• Doe de melk en kaas in een pan en laat dit smelten (blijven roeren)
• Roer de pasta door de kaassaus
• Schep de kaas pasta op een bord en leg het groente/kipmengsel er bovenop
• garneren met wat verse basilicum, tomaatjes en het laatste beetje geraspte kaas

Lekker met een groene salade en komkommer!